Helados de nieve / Razones para amar San Fabián

Jorge Muzam

Los helados de nieve de don Dagoberto Zuazo. Heredero de una larga tradición de cultores de helados de nieve en la comuna. Hasta hace algunos años el insumo básico se iba a buscar a la montaña. Hoy, que hay escasa nieve en la cordillera, debe fabricarse en casa, aunque el helado se sigue preparando con las técnicas ancestrales y conservando su inigualable sabor y frescura. Sumemos a eso que don Dagoberto le aporta toda su calidez humana, su amable caballerosidad, su sano humor y su sincera empatía por cada consumidor.

Foto: Archivo Sanfabistán.